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三 九 听 风 SANJIU

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@手把手教你做排骨香锅  

2017-01-17 20:06:10|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  本文转载自酒鬼鼠 《手把手教你做排骨香锅》

手把手教你做排骨香锅 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

       一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。我喜欢选择猪前排,肉嫩,骨软。吃起来更滑更香。

       用料:

  排骨300克 西芹80克 鲜香菇50克 油炸腐皮100克 白菜80克 西兰花80克 青椒15克 红椒15克 大蒜10克

  调味料:

  油适量 麻辣香锅酱2汤匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖2茶匙

  做法:

  1、食材处理干净,排骨用盐,糖,生抽,料酒腌制。

  2、配菜改刀,分别焯烫过凉备用。

  3、排骨入锅煎至完全成熟后盛出。

       4、炒香青红椒与蒜粒。

手把手教你做排骨香锅 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

       5、焯过水的配菜回锅。

  6、之前煎好的排骨也回锅翻炒。

  7、加入麻辣香锅酱,生抽,蚝油,糖等调味料炒匀。

  8、临出锅,洒葱段即可盛盘。

手把手教你做排骨香锅 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

       中国食品药品监管信息查询平台友情提示:

       1、排骨除了煎,还可以用炸的方式来处理,那样还省时间,只是有些费油。

  2、麻辣香锅酱与生抽等调味料已足够咸,无须再放盐。

  3、喜欢吃辣的,还可以增加一些干辣椒,风味更足哦。

                   

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