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三 九 听 风 SANJIU

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@老妈做的干锅鱼块太好吃了,麻辣诱人,鱼肉滑嫩,怎么吃都吃不腻  

2016-10-02 19:54:28|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老妈做的干锅鱼块太好吃了,麻辣诱人,鱼肉滑嫩,怎么吃都吃不腻


老妈做的干锅鱼块太好吃了,麻辣诱人,鱼肉滑嫩,怎么吃都吃不腻 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料:草鱼、蛋清、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、盐

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草鱼去除内脏,洗干净之后切成块,裹上鸡蛋液抓匀。


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锅里多倒点油,把鱼块炸到金黄色后捞出,葱姜切丝,蒜切末。

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锅里倒油,爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒,放两大勺豆瓣酱,炒匀后加小半碗热水。

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水开后加料酒、生抽和适量白糖,加鱼块焖15分钟,等到汤汁收干,再加盐和葱丝,翻炒几下就能出锅了。14


 

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