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三 九 听 风 SANJIU

顺 其 自 然 随 缘 行 事(三九聼風)

 
 
 

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@你爱吃肉吗?简单六式,让肉好吃到飞起来!  

2016-11-07 19:14:35|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你爱吃肉吗?简单六式,让肉好吃到飞起来!                       日志


上等五花煮熟,分层切片,手起刀落间,一片片薄纸、晶莹剔透的肉片出炉!或平铺,或卷筒,紫皮大蒜加七星辣椒,辅以泡菜、陈醋、生抽、葱花……猪肉的做法可以有很多种发挥,除了日常见到的,还有哪些?
 
下面,就让小编带你走进,脑洞大开的“猪肉做法”的奇幻世界!
你爱吃肉吗?简单六式,让肉好吃到飞起来! - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
1
盐煎肉
原料
五花肉250克  蒜苔50克 红辣椒7克  姜6克 盐3克  豆豉15克  黄豆酱10克 香油适量
做法
1.蒜苔洗净切段,红辣椒洗净切圈儿备用,切好五花肉片和姜片;
2.锅中放少许油,将五花肉略炒后撒适量盐,小火煎至出油;
3.放入姜片,加入蒜苔和红辣椒圈翻炒,加入一勺黄豆酱;
4.加入适量豆豉翻炒均匀,淋上香油,装盘即可。

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2
粉蒸肉
原料
五花肉500克  粉蒸肉料1包  地瓜3个  水2勺  植物油3勺  酱油2匙
做法
1.肉切薄片,地瓜去皮切小滚刀块,把肉片入盘,开粉蒸肉料包,加入肉盘。加入酱油,揉捏后加入水、油,揉捏即可;
2.地瓜铺碗底,上面盖上肉片,入蒸笼,上火蒸30分钟;
3.用筷子插入松软即可,出锅撒上葱花、香菜。

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3  麻辣水煮肉片
原料
猪肉150克  水青菜50克  豆瓣酱10克  料酒8克  淀粉10克  盐10克  干辣椒5克  花椒5克  葱10克 肉汤100克  酱油10克  糖5克  蒜末5克  姜末5克
做法
1.将切好的肉片加入淀粉,盐、料酒抓匀研制15分钟左右;
2.锅里放油,放入葱丝翻炒,加入水青菜炒熟断生,入碗备用;
3.锅里放油,加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油,加入水或者高汤;
4.加入之前腌制好的肉片用筷子迅速搅拌开。煮开后倒入之前码好青菜的碗中。把之前备好的辣椒末和花椒放入锅里炸香;
5.铺在碗最上面,最后锅里再放入适当的油,热了以后浇到辣椒末和花椒上面。
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4
农家小炒肉
原料
五花肉300克  青红尖椒100克  青蒜20克  老抽2克  蒜姜粒5克  盐2克  料酒3克  生抽2汤匙  豆豉1/2汤匙  辣酱适量
做法
1.五花肉切薄片,青蒜切段,青红尖椒切段,姜蒜切小粒;
2.用盐、料酒、生抽和老抽腌制五花肉15分钟;
3.热锅凉油,下腌好的五花肉煸炒至出油,变为金黄色;
4.将煸好的五花肉盛出,锅中留下底油,下姜蒜粒炒香;
5.加入豆豉和辣酱炒香,加入五花肉和尖椒,五分熟后加入青蒜炒至变色即可。

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5
蒜泥白肉
原料
五花肉300克  嫩黄瓜2根  生姜15克  香葱15克  香叶5片  八角2个  蒜泥5克  生抽1汤匙  香醋1汤匙  白糖1/3汤匙  辣椒油2汤匙  芝麻油1/2汤匙  肉汤100克
做法
1.锅中加水,放入五花肉煮至水开,去掉浮末清洗干净;
2.压力煲里注入少许水,加入生姜和香葱,以及八角和香叶;
3.启动快煮米饭功能。准备一个碗汁,所有调料混合均匀。煮好的白肉取出,按需要一分为二。依次切成厚薄均匀的薄片;
4.黄瓜切成薄片,卷起来围在盘边,再把切好的白肉摆放在中间;
5.均匀的淋上调好的酱汁即可。

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6
梅菜扣肉
原料
五花肉500克  梅菜250克  干辣椒100克  水淀粉适量

做法
1.五花肉焯水,用生抽和蜂蜜把肉腌制一下;

2.平底锅放油,肉皮朝下,炸一下,拿出切大片;

3.梅菜浸泡两小时候,切碎。炒锅放油,爆香干辣椒和葱姜;
4.梅菜下锅翻炒,加生抽和蚝油,肉皮向下码在大碗里;
5.梅菜放在最上面,蒸两个小时,用一个盘子扣上倒出;
6.剩余的肉汁,用水淀粉勾茨,浇在肉上即可。

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奇幻的“猪肉做法”世界,你畅游得快乐吗?赶快去厨房大显身手吧!

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